Sulfiţii din alimente şi băuturi, un pericol pentru creier şi stomac! Sulfitii din caisele uscate, legume sau vinul alb pot declansa grave probleme astmatice, indiferent daca inainte sau nu sufereai de acestea. In sfarsit, a mai reiesit ca utilizarea lor conduce la diminuarea vitaminei B1, ceea ce ii face nerecomandabili pentru producatorii Din Articole Generalitati Reactia alergica la muraturi este cel mai adesea provocata de sensibilitatea la mucegai sau sulfiti. Sulfitii sunt substante chimice utilizate ca si conservanti in muraturi si alte alimente gatite si prelucrate. Specialistii estimeaza ca aproximativ 1% din oameni sunt sensibili la sulfiti. Alți factori care afectează nivelul de sulfiți din vin sunt zahărul rezidual și aciditatea vinului. Astfel vinurile seci, astringente, conțin de regulă mai puțini sulfiți, comparativ cu vinurile dulci și cele desert. (8) 2. Vinurile organice nu conțin sulfiți. FALS Această asumpție poate fi dăunătoare pentru persoanele cu sensibilitate la sulfiți. Sulfiții sunt adăugați în vin fie când strugurii sunt încă în cuvă, fie la sfârșitul fermentației, pentru a împiedica o a doua fermentație. Poate fi însă adăugat și la îmbuteliere, pentru a ajuta conservarea, a face băutura stabilă și a împiedica o posibilă refermentare, în condițiile unei eventuale depozitări la temperaturi ridicate. Orice vin care conține o cantitate mai mare de 10mh/l trebuie să aibă scris pe etichetă: "conține sulfiți". Concentrațiile maxime de sulfiți pentru vinurile obținute pe teritoriul țării noastre sunt reglementate prin hotărârea de Guvern 769/2010 astfel: 150 mg/l în vinuri roşii seci; 210 mg/l în vinuri albe şi roze seci Sulfura nu are niciun impact negativ asupra sănătății noastre. Un vin Riesling sec conține aproximativ 80 mg de sulfură per litru, din care aproape jumătate este sulfură reactivă. Sulfura folosită în producerea vinurilor nu are niciun impact negativ asupra sănătății dumneavoastră, cu excepția celor ce suferă de alergie la uEyY.

ce sunt sulfitii din vin