Indice Glicemic(IG) Nivel IG: Sirop de porumb: 115: IG mare: Bere: 110: IG mare: Sirop de orez: 100: IG mare: Sirop de grau: 100: IG mare: Sirop de glucoza: 100: IG mare: Amidon modificat: 100: IG mare: Glucoza (dextroza) 100: IG mare: Faina de orez: 95: IG mare: Faina de cartofi: 95: IG mare: Amidon: 95: IG mare: Cartofi copti: 95: IG mare: Maltodextrina: 95: IG mare: Cartofi prajiti: 95: IG mare: Orez lipicios: 90: IG mare Sfecla rosie (gatita) 65: IG mare: Sfecla (gatita) 65: IG mare: Vermicelli (din faina de orez) 65: IG mare: Faina de castane: 65: IG mare: Panapen, breadfruit, breadnut: 65: IG mare: Ravioli (grau dur) 60: IG mare: Pizza: 60: IG mare: Arpacas: 60: IG mare: Fulgi de ovaz: 60: IG mare: Terci de ovaz: 60: IG mare: Orez cu bobul lung: 60: IG mare: Inghetata (indulcita) 60: IG mare: Semolina (grau dur) 60: IG mare Dar indicele glicemic nu este singura determinanta de luat in seama. Indicele glicemic al unui aliment se poate modifica, in functie de: varietatea acelui aliment (cartofi rosii sau albi); cat de copt este un fruct sau o leguma; pregatirea sa pentru servire (integral, suc, piure, macinat - sucurile elimina fibrele, asadar cresc indicele glicemic); Sfecla rosie (gatita) 65: IG mare: Sfecla (gatita) 65: IG mare: Faina de castane: 65: IG mare: Couscous: 65: IG mare: Noodles (din faina de orez) 65: IG mare: Fava bean, broad bean, horse bean (cooked) 65: IG mare: Ravioli (grau dur) 60: IG mare: Pizza: 60: IG mare: Arpacas: 60: IG mare: Fulgi de ovaz: 60: IG mare: Paste din faina alba/grau moale: 60: IG mare: Terci de ovaz: 60: IG mare: Pepene galben: 60: IG mare Carbohidrati. Sfecla rosie cruda sau gatita ofera aproximativ 8-10% carbohidrati. Zaharurile simple - cum ar fi glucoza si fructoza - reprezinta 70% si 80% din carbohidratii in sfecla rosie cruda. Sfecla rosie are un indice glicemic de 61, care este considerat a fi un scor mediu. Daca rata de absorbtie este ridicata (spre exemplu, in cazul cartofilor) atunci si nivelul zaharului in sange va creste foarte rapid. In comparatie, carbohidratii cu un indice glicemic mic (spre exemplu rosiile) genereaza o rata a glicemiei foarte mica. Acest indice este foarte putin influentat de continutul in proteine sau in grasimi al GVGsF.

indice glicemic sfecla rosie